Нежное филе лосося, поданное на подушке из риса. Оно приобретает особую пикантность благодаря соусу никири, который обволакивает каждый кусочек рыбы. Сладость мирина и саке в сочетании с солёностью соевого соуса создают богатый и глубокий вкус. Завершающий штрих — красная икра, добавляющая блюду изысканности