Тунец с пармезаном и боттаргой 

Отварной картофель, яйцо, филе средиземноморской сельди, тунец , заправляем домашним айоли с добавлением горчицы и устричного соуса. 

Сверху натирается пармезан, и боттарга. 

Украшается сладким маслом из паприки