Сочная котлета из телятины и куриного бедра с нежным картофельным пюре.  Дополняется ломтиками фуа-гра ,горчицей  и зеленым маслом из петрушки. Подается с соусом жу на основе насыщенного говяжьего соуса демиглас и перечного конфитюра. Украшается картофельной крошкой и свежим укропом.