Феле утки 5- дневного сухого вызревания обжаренная до хрустящей корочки подается с печеным яблоком, тушеном в яблочном сидре ,поливается соусом на основе кумквата и гарниром из фенхеля томленого в апельсиновом фреше.

Украшается кислицей и тимьяном.