Цветную капусту маринуем с маслом аджики, куркумой, оливковым маслом и солью, затем запекаем на углях. Теплую пассату (томаты, сельдерей, болгарский перец) выкладываем на дно тарелки. Капусту поливаем соусом из понзу, кориандра, сычуаньского перца, черного перца, трюфельного масла, масла винoградной косточки. Посыпаем кунжутом кимчи.