На соус айоли с добавлением тайского чили, и лимонного фреша, выкладываем Осьминог приготовленный в су-виде, сверху выкладываем печёный картофель,томатами,оливками, каперсами, украшаем свежим базиликом, красным луком, поливаем ол. Маслом.