Сибас 1/2 разделываеться,зачищают все кости,остаеться голова и хвост. Рыбу поливаем растительным маслом,посыпаем солью,перцем и обжариваем на гриле.Отдельно соединяем томаты нарезанные крупным куском,маслины б/к, лук шалот нарезанный кольцами.Салат заправляем солью,перцем,оливковым маслом и соусом понзу.Обжареную рыбу выкладываем на тарелку,сверху заправленный салат.Украшаем кресс салатом, лимоном.