Традиционное кавказское блюдо. Фарш из ягненка с рисом и зеленью заворачивается в предварительно ошпаренные виноградные листья, в форме небольших цилиндрических конвертов, блюдо отваривается в кипящем бульоне до готовности мяса, подается в глубокой тарелке с небольшим количеством бульона, соус тузлук – отдельно в соуснике