Тонкие, почти прозрачные лепешки из без дрожжевого теста с начинкой:

Ливера (печень ягненка), Картофеля и сыра, Молодой говядиной, Свекольного листа

Пекутся на плоской поверхности без масла. При подаче смазываются сливочным маслом.

К хичинам подается мацони в соуснике.