Утка конфи, шпинат, вешенки
Ресторан: Restaurant №13
Категория: Гриль

Утка конфи, шпинат, вешенки

1290 ₽
Добавить в корзину

Описание

Утку  в соли выдерживаем 4 часа, затем конфи (томленная в собственном соку), обмазываем сливовым джемом,  обжариваем на гриле(делаем в хоспере колер),при подаче поливается соусом Деми-глас. Обжаренный шпинат с красным луком и  вешенками, поливается соусом Бермонте, свежий хрен на утку, чесночное масло.

Бермонте: сливочное масло, бульон куриный, каперсы, красный лук, фреш лайма

Вес: 250 гр;

Энергетическая ценность: 690 ккал

Белки: 25,5 гр, Жиры: 60,8 гр, Углеводы: 10,1 гр